Prajitura cu mere la tava

Ingrediente

• Ingrediente (pentru 20 de bucati): 350 g faina
• 20 g drojdie
• 50 g zahar
• un varf de cutit de sare
• 1/8 l lapte
• 80 g unt
• 2 galbenusuri,
• 1,5-2 kg mere
• sucul unei lamai.
• Pentru umplutura (se pune deasupra): 400 ml frisca lichida
• 50 g miere
• 30 g zahar
• 60 g faina
• 200 g nuci sau migdale zdrobite.

Mod de preparare

Se pune faina intr-un castron si se face o gaura la mijloc. Se amesteca drojdia cu putin zahar si lapte caldut, se pune in gaura din faina. Se acopera cu putina faina (luata cu palma dinspre marginea castronului spre interior). Se pune vasul acoperit cu un stergar, la loc cald, 20 de minute. - Se curata merele de coaja, se taie in patru, li se scoate casuta cu samburi. Se taie in sferturi. Daca merele sunt mari, se mai taie o data in doua sferturile, astfel incat sa ramana bucati cu latimea de doua degete. Se stropesc cu suc de lamaie. - Peste aluatul de drojdie se pun restul de faina din vas, zaharul, sarea, laptele, untul moale, galbenusurile. Se amesteca totul bine. Se lasa aluatul sa creasca timp de 30 de minute. - Se fierb frisca cu zaharul si mierea pe foc mic, vreme de 5 minute, amestecand mereu cu o lingura de lemn. Se ia de pe foc, se adauga faina, se amesteca repede pentru a obtine o compozitie omogena. Se adauga migdalele sau nucile zdrobite. - Aluatul se intinde pe o tava metalica unsa cu grasime, astfel incat sa-i fie si marginile acoperite (circa 1 cm). Se inteapa cu furculita, apoi se pun peste el bucatile de mere, intr-un strat cat mai compact. Deasupra lor se intinde cu o lingura crema de migdale sau nuci zdrobite (pisate). Tava se baga in cuptorul incalzit dinainte, pus la treapta a doua. Se lasa sa se coaca 35-40 de minute. Se serveste cu frisca.

Prajitura cu mere si nuci, de post

Ingrediente

• Aluat prajitura:
• 4 cani de mere rase (1100 g)
• o cana de nuca taiata grosier (170 g)
• 3 cani zahar (900 g)
• 3 cani faina (660 g)
• un praf de copt (10 g)
• o lingurita de scortisoara macinata (3 g).
• Sirop:
• 20 linguri zahar (rase)
• 20 linguri apa
• o lingura cacao (cu varf)
• doua linguri ulei.
• Dimensiune tava: 27/37 cm.

  Mod de preparare

  Dupa ce merele au fost curatate de coaja, cotor si seminte, spalate si rase, iar nucile sparte, curatate si taiate grosier, se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
  
  Intr-un castron mare se pun toate ingredientele in ordinea in care au fost prezentate si se amesteca cu mana pana cand se omogenizeaza totul.
  
  

  Se unge o tava cu ulei si se toarna compozitia obtinuta in ea, apoi se introduce la cuptor pana cand prajitura se rumeneste frumos si trece de testul scobitorii. Se scoate tava din cuptor si se lasa prajitura sa se raceasca, apoi se portioneaza.
  
  Pentru sirop, se amesteca toate ingredientele prezentate si se pun la foc pana cand dau in clocote. Siropul fierbinte se toarna peste prajitura si se lasa sa patrunda in ea si sa se raceasca, apoi se poate servi.
  
  Optional, prajitura se poate orna cu bucatele de nuca.

Prajitura turnata cu mere si nuci

Ingrediente

• 400 g margarina
• 400g zahar
• 200g nuca macinata
• 400g faina
• 1 praf de copt
• 4 oua
• 5 mere medii
• 1 lingurita scortisoara pudra
• 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie de la dr. Oetker

Mod de preparare

Punem in bol-ul mixerului, margarina (la temperature camerei), cu zaharul si mixam pana isi dubleaza volumul. Adaugam pe rand si ouale.
Separat in alt bol amestecam faina cu praf-ul de copt si nuca macinata. Amestecam cele doua compozitii pana optinem una cremoasa.
Tapetam o tava cu hartie de copt, turnam compozitia si o nivelam.

Curatam merele de coaja si cotor, le taiem in doua, le crestam (vezi poza) si le asezam peste aluat, inpingandu-le usor in compozitie. Deasupra presaram pudra de scortisoara.
Dam tava in cuptorul dinainte incalzit si coacem prajitura la 180* timp de 50’.
Cand se raceste, presaram deasupra cu zahar pudra, portionam si servim.
Pofta buna !

Prăjitură cu mere și nuci

Ingrediente

• Blat 1: 2 oua,
• 3/4 cana zahar
• un praf de sare,
• 3 mere,
• 1/2 ceasca ulei,
• 1 ceasca lapte,
• 3 linguri cacao,
• 1/2 plic praf de copt,
• cca 2 cani faina.
• Blat 2:
• 4 albusuri,
• 4 linguri zahar,
• 1,5 linguri faina,
• 80 g nuci macinate
• un praf de sare.
• Crema: 4 galbenusuri
• 3-4 linguri zahar,
• 2,5 linguri faina,
• 400 ml lapte,
• esenta de vanilie,
• 50 g unt.

Mod de preparare

Intai mixam bine ouale intregi cu zaharul si un praf de sare, pana se albesc si isi maresc volumul. Adaugam uleiul si laptele, apoi cacaua impreuna cu faina cernuta si praful de copt. Incorporam usor merele curatate de coaja si rase (merele, in prealabil, le-am stropit cu zeama de lamaie si le-am presarat cu scortisoara). Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si coacem blatul cca 35 de minute, la 175 de grade.

Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul si faina apoi turnam laptele, amestecand in continuare. Punem compozitia la fiert (eu folosesc o oala cu fund dublu). Amestecam cu grija, sa nu se formeze cocoloase. Cand incepe sa se ingroase dam oala deoparte si lasam la racit.

Mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam si zaharul; in bezeaua formata incorporam faina amestecata cu nuca macinata. Amestecam usor si turnam compozitia in tava. Nu lasam mult tava in cuptor, mai ales ca e deja bine incins (primul blat intre timp e deja scos din cuptor si pus la racorit pe un gratar). Cand se aureste pe margini blatul al doilea il scoatem cu grija, la racorit.

Punem in crema si esenta de vanilie si untul (am amestecat pana s-a topit acesta din urma).
Peste blatul cu mar punem crema, apoi blatul de albus. Deasupra intindem niste frisca (eu am facut-o dintr-o cana de smantana).